Món Việt Lot Top 20 Trải Nghiệm Ẩm Thực Đáng Thử Nhất

Tháng 8/2018, công ty chuyên về du lịch Lonely Planet đưa ra danh sách 500 trải nghiệm ẩm thực tốt nhất dựa trên ý kiến của các đầu bếp nổi tiếng, những chuyên gia ẩm thực và food blogger hàng đầu thế giới. Trong số này, cẩm nang ẩm thực uy tín trên thế giới Ultimate Eat List đã chọn ra 20 món ăn được cho là xuất sắc nhất, đáng thử nhất dành cho những người đam mê du lịch và yêu ăn uống.

Pintxos là món ăn đầu tiên được Lonely Planet gọi tên

Bây giờ hãy cùng xem 20 trải nghiệm ẩm thực tốt nhất thế giới đó là gì. Và bạn, đã “thăng hoa” với bao nhiêu món ăn trong danh sách này rồi nhé!

1. Pintxos (món bánh mì nướng cắt lát ăn kèm với nhiều loạn nhân khác nhau) tại San Sebastián (Tây Ban Nha)
2. Curry Laksa (cà ri Laksa) tại Kuala Lumpur (Malaysia)
3. Sushi (hải sản tươi sống) tại Tokyo (Nhật Bản)
4. Beef brisket (thịt bò nướng) tại Texas (Mỹ)
5. Som tam (gỏi đu đủ) tại Bangkok (Thái Lan)
6. Smørrebrød (bánh mì lúa mạch đen cùng pate, thịt nguội, cá hun khói, pho – mát) tại Copenhagen (Đan Mạch)
7. Crayfish (tôm hùm) tại Kaikoura (New Zealand)
8. Bibimbap (cơm trộn) tại Seoul (Hàn Quốc)
9. Pizza margherita tại Naples (Ý)
10. Dim sum tại Hong Kong
11. Ceviche (gỏi hải sản) tại Lima (Peru)
12. Pastéis de nata (bánh tart trứng) tại Lisbon (Bồ Đào Nha)
13. Oysters (hàu) tại Tasmania (châu Úc)
14. Cheese (pho – mát) tại Paris (Pháp)
15. Jerk chicken (gà cay) tại Jamaica
16. Lamb tagine (súp hầm) tại Marrakech (Ma – rốc)
17. Chilli crab (cua xốt ớt) tại Singapore
18. Moules frites (trai ăn với khoai tây chiên) tại Brussels (Bỉ)
19. Peking duck (vịt quay) tại Beijing (Trung Quốc)
20. Pho along the Hau River in Vietnam (Phở trên chợ nổi Việt Nam).

Thưởng thức ẩm thực sẽ đưa chúng ta chạm đến cảm giác thăng hoa khi có sự kết hợp của món ăn tròn vị – đậm hương, của không gian đặc biệt và cả những câu chuyện văn hóa thú vị xoay quanh món ăn ấy.

Tôi muốn kể cho bạn nghe một chút về món ăn đặc biệt thuộc Top 1 đến từ mảnh đất đặc biệt, nơi vốn được mệnh danh là “thánh địa Michelin” vì sở hữu số lượng đầu bếp (theo bình quân đầu người) cao nhất thế giới. Ở một vài khu của San Sebastián, người ta còn gọi món ăn này với cái tên đầy tôn kính là “văn hóa pintxos”. Pintxos nhẹ nhàng như những món khai vị bởi người ta thường chọn nó để thưởng thức chung với rượu trong những quầy bar. Từ những lát bánh mì mỏng, người đầu bếp sẽ biến hóa khôn lường với nhiều nguyên liệu khác nhau để đặt lên phần bánh mì đó tạo nên pintxos hoàn hảo của riêng họ.

Bánh mì có thể sẽ được ăn cùng với cá ngâm dầu giấm, phủ lên trên một lớp dầu oliu và ớt xanh. Bánh mì cũng có thể được “trưng diện” với vài lát nấm rừng, ít lá mùi tây, xốt hành và thêm vang trắng tăng phần nồng nàn. Kể ra thì nhiều vô số, phô – mai, mứt táo rồi hạt dẻ, các loại quả rừng… đều có thể góp mình trong thành phần làm nên pintxos.

Và người đầu bếp sẽ tính tiền những phần pintxos bạn dùng bằng cách đếm những xiên tre nhỏ được xiên trên mỗi lát bánh. Cũng có nơi pintxos sẽ được phục vụ miễn phí.

Cà ri Laksa của Malaysia

Sushi của Nhật Bản

Thịt bò nướng từ bang Texas

Som Tam của xứ chùa vàng

8 cái tên đến từ châu Á không khiến nhiều người bất ngờ. Cà – ri Malay, Sushi, Dimsum, vịt quay Bắc Kinh hay gỏi đu đủ… đều là những món ăn được khách du lịch quốc tế “gửi trọn niềm thương nhớ” sau mỗi lần thưởng thức. Những món ăn có thể được bán với giá rất cao trong những nhà hàng sang trọng, cũng có thể chỉ tốn rất ít đã có thể thưởng thức một phần trên vỉa hè bình dân. Hoặc đặc biệt như Phở dọc miền sông Hậu của Việt Nam, bạn sẽ chẳng thể nào quên được cảm giác ăn phở trong một phiên chợ nổi ở nơi đây.

Một kiểu trải nghiệm rất đáng thử trên chợ nổi vùng sông nước Việt Nam

Phở trong danh sách Top 20 trải nghiệm ẩm thực nên thử nhất thế giới lại là Phở của miền Nam và được thưởng thức ở trên sông, giữa khung cảnh họp chợ tấp nập của miền sông nước. Trên chiếc thuyền nhỏ, đôi bàn tay người bán thoăn thoắt thái thịt, cắt hành xếp vào tô rồi chan vào đó nước lèo nóng hổi đang bốc khói nghi ngút. Cái đáng nhớ ở đây không chỉ là hương vị hấp dẫn mà còn đến từ không khí sôi động của chợ. Tiếng của người mua kẻ bán, của máy thuyền nổ, tiếng rẽ sóng… ồn ào, bình dị, đời thường mà ấn tượng vô cùng.

Ẩm thực đôi khi lại có khả năng cảm hứng tuyệt vời đến bất ngờ. Đi, ăn và trải nghiệm sẽ giúp bạn có thêm nhiều năng lượng tích cực cho cuộc sống. Vậy bạn, và chúng ta, đã sẵn sàng để lên đường với 20 trải nghiệm ẩm thực tuyệt nhất thế giới và nhiều hơn thế nữa?

Nguồn : Beth Huỳnh – Bếp Trưởng https://beptruong.edu.vn/tin-tuc/van-hoa-am-thuc/top-20-trai-nghiem-am-thuc-dang-thu-nhat

Mở Quán Lẩu Nướng Không Khói

Trang bị không gian rộng rãi với hệ thống nướng không khói hiện đại, suy nghĩ về hình thức phục vụ như buffet hoặc gọi món tại bàn, thực đơn cần có những món đặc biệt tạo điểm nhấn… là những điểm bạn cần lưu ý khi mở quán nướng không khói và lẩu.

Các quán nướng không khói ngày càng phổ biến và được lựa chọn nhiều hơn
(Ảnh: Internet)

Những ưu điểm của dụng cụ nướng không khói

Trước đây, chỉ những quán BBQ Hàn Quốc, Nhật Bản lớn mới sử dụng công nghệ nướng không khói. Tuy nhiên nhiều năm trở lại đây, loại hình này đang dần “chiếm lĩnh” thị trường các quán nướng, lẩu vì tỏ rõ những ưu điểm vượt trội.

Ưu điểm lớn nhất của việc lắp đặt bếp lẩu nướng không khói là tiết kiệm nhiên liệu, an toàn và nhất là tạo cảm giác dễ chịu khi ngồi ăn, hương vị món ăn cũng không bị ảnh hưởng bởi mùi khói. Không thể phủ nhận giá thành của loại than này mắc hơn, tuy nhiên không nhiều và thực khách cũng rất sẵn sàng chi trả để có được không gian thưởng thức và chất lượng món ăn tốt.

Ngoài than không khói thì một số quán ăn, nhà hàng còn trang bị thêm ống hút khói đặt ngay trên vỉ nướng rất tiện lợi, sạch sẽ.

Hệ thống bếp nướng không khói có giá thành mắc hơn, tuy nhiên lại tiện lợi và an toàn hơn
(Ảnh: Internet)

Số vốn cần để mở quán lẩu nướng không khói

Các quán lẩu nướng hiện nay sẽ có 2 hình thức phục vụ khác nhau là tự chọn món (buffet) và gọi tại bàn. Đối với hình thức buffet sẽ cần không gian rộng, đẹp và thực đơn món ăn sẽ nhiều hơn, giá thành cũng sẽ mắc hơn. Đối với hình thức gọi món tại bàn, bạn có thể xây dựng thực đơn theo hướng gọi combo gồm nhiều món một lúc.

Chi phí mở quán nướng kết hợp với lẩu cũng chênh lệch nhiều, phụ thuộc vào quy mô mà bạn định hướng. Mức giá tham khảo cho một quán có quy mô vừa khoảng 100m2 trở lên là khoảng từ 250 – 350 triệu đồng. Trong đó:

+ Phí thuê mặt bằng chiếm khoảng 30%

+ Trang trí nội thất (bao gồm bàn ghế, lò nướng, đèn…) chiếm khoảng 25%

+ Mua các dụng cụ nấu ăn chiếm khoảng 5%

+ Thuê nhân viên chiếm khoảng 10%

+ Chi phí điện nước, quảng cáo, giấy tờ kinh doanh chiếm khoảng 15%

Số còn lại bạn dùng để mua nguyên liệu cho mỗi ngày và làm kinh phí dự trù cho thời gian đầu đưa quán lẩu nướng không khói vào hoạt động.

Hình thức buffet nướng
(Ảnh: Internet)

Có cần phải học nấu ăn trước khi mở quán?

Đối với những người bỏ vốn kinh doanh và cũng đồng thời là đầu bếp, việc học nấu ăn là cần thiết. Đầu tiên, việc nấu ăn để phục vụ thực khách trong môi trường kinh doanh rất khác biệt so với nấu ăn tại nhà. Bạn phải thành thạo các quy trình nấu nướng để tiết kiệm thời gian, biết cách nấu ngon để làm thỏa mãn thực khách, biết cách lựa chọn và cân đong nguyên liệu để có lợi nhuận, đặc biệt là phải mang lại điều gì khác biệt trong món ăn của bạn với các nơi khác. Một lớp học nấu ăn bài bản từ A – Z cùng Bếp trưởng sẽ giúp bạn học được những kiến thức và kỹ năng này.

Khóa học phù hợp với bạn là Bếp trưởng bếp Việt (2 tháng) hoặc lớp chuyên đề, lớp yêu cầu. Trong đó, khóa Bếp trưởng bếp Việt sẽ giúp bạn có nền tảng về các kỹ năng nghề bếp, từ đó học chế biến món ăn cũng nhanh hơn, hiệu quả hơn.

Nếu là người quản lý và thuê đầu bếp, bạn nên tham gia lớp học chuyên đề hoặc lớp yêu cầu ngắn hạn 1 – 3 buổi. Những lớp học này sẽ tập trung hướng dẫn cách nấu ăn với những bí quyết, kinh nghiệm chế biến được chia sẻ từ những đầu bếp giàu kinh nghiệm. Học nấu ăn sẽ giúp bạn có trong tay công thức món ăn hấp dẫn, nắm rõ được quy trình chế biến để có thể kiểm soát công việc của các đầu bếp và chất lượng của món ăn thuận lợi hơn.

Kinh doanh quán nướng không khói và lẩu thường là những quán có quy mô vừa trở lên, cần sự chuẩn bị lâu dài, kỹ lưỡng cả về mặt vốn, định hình phong cách quán, xây dựng quán, tìm đội ngũ đầu bếp thật chất lượng để hoạt động có hiệu quả… Để tham khảo thêm về khóa học nấu ăn mở quán kinh doanh, bạn để lại thông tin để được Bếp Trưởng tư vấn nhé!

Chúc bạn sẽ “chân cứng đá mềm” và sớm thành công với dự định của mình.

Nguồn : Beth Huỳnh – Bếp Trưởng https://beptruong.edu.vn/day-nau-an/mo-quan-kinh-doanh/lau-nuong-khong-khoi

Nguyễn Văn Quốc

Đậu Hũ Nướng Giấy Bạc

Với nấm, đậu hũ non, rau củ, tôm, mực, nếu không kho hay nấu canh thì bạn có thể chế tác thành món đậu hũ nướng giấy bạc thơm ngon. Không chỉ thế, sự kết hợp của các nguyên liệu trên còn hứa hẹn đem lại món ăn bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe của người ăn.

Món ăn này rất thích hợp với những bữa ăn gia đình ngày cuối tuần hoặc dùng để chiêu đãi khách. Nguyên liệu dễ tìm mua, công thức đơn giản, thành phẩm ngon miệng khi bạn nắm bắt được thủ thuật thực hiện dưới đây. Bài viết chia sẻ cách thái nguyên liệu đẹp mắt, luộc hải sản, rau củ giữ được màu xanh tự nhiên, nướng món ăn thấm đậm đà gia vị. Các bạn cùng tham khảo để có thể trổ tài nấu nướng tại nhà nhé!

Đậu hũ nướng giấy bạc có hương vị thơm ngon

Nguyên liệu làm đậu hũ non nướng giấy bạc

• 30g cà rốt
• 40g ớt chuông
• 20g nấm đông cô
• 100g mực ống
• 100g tôm sú
• 100g đậu hũ non
• 20g đường
• 30g gừng
• 20ml rượu trắng

Cùng một số loại nguyên liệu cần có khác: Nấm bào ngư, nấm kim châm, hành lá, dầu hào.

Cách làm đậu hủ nướng giấy bạc

Đầu tiên, bạn rửa sạch, tỉa cà rốt hình hoa và thái thành từng lát mỏng. Đồng thời, bạn cũng thái ớt chuông đỏ và xanh thành từng miếng vuông nhỏ vừa ăn. Với nấm đông cô, bạn cũng tiến hành làm sạch.

Lần lượt thái nhỏ cà rốt và ớt chuông để thực hiện món ăn

Tiếp theo, bạn tiến hành sơ chế hải sản để chế biến đậu hũ non nướng giấy bạc. Bạn tỉa 100g mực ống và thái thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Sau đó, bạn bóc vỏ, loại bỏ đường chỉ đen trên lưng tôm sú.

Bóc vỏ và loại bỏ đường chỉ đen trên lưng tôm sú

Kế đó, bạn thái 100g đậu hũ non thành từng lát.

Bạn thái đậu hũ non thành từng lát đều nhau

Sau đó, bạn bắc nồi nước lên bếp đun sôi. Bạn cho thêm 20g đường, 30g gừng, hành lá. Đến khi nước sôi, bạn cho tôm sú và mực vào luộc chín. Tiếp theo, bạn cho thêm 20ml rượu trắng vào nồi nước.

Luộc tôm sú, mực cùng gừng, hành lá, rượu trắng để khử sạch mùi tanh của hải sản

Khi tôm sú và mực chín đều, bạn vớt ra ngoài cho vào bát nước đá ngâm trong vòng khoảng 5 phút. Đây là xem là bí quyết giúp thịt ngon, góp phần tạo nên món hải sản nướng giấy bạc ngon khiến người ăn ngất ngây.

Khi chín, bạn vớt tôm và mực ngâm trong bát nước đá

Tiếp đó, bạn bắc nồi nước khác lên bếp, cho thêm 20g đường. Sau đó, bạn cho thêm nấm, cà rốt, bắp non, ớt chuông. Tương tự, khi các nguyên liệu rau củ chín, bạn vớt ra ngâm trong bát nước đá để giữ được độ giòn và màu tươi tự nhiên.

Ngâm rau củ trong nước đá để giữ được độ giòn

Tiếp theo, bạn làm áo bột Lion cho đậu hũ non. Kế đó, cho miếng đậu hũ non vào chiên vàng trong chảo ngập dầu.

Chiên miếng đậu hũ non vàng đều trong chảo ngập dầu

Sau đó, bạn quét một ít dầu ăn lên lớp giấy bạc. Bạn cho lần lượt các loại rau củ đã luộc cùng với nấm bào ngư, nấm kim châm, đậu hũ non, tôm sú, mực. Cuối cùng, bạn thêm nước xốt dầu hào vào để đậu hũ hải sản nướng giấy bạc có hương vị đậm đà hơn và gói kín.

Lưu ý, bạn nên thêm xốt dầu hào vào để món ăn ngon hơn

Bạn đặt hỗn hợp trên vào nướng khoảng 10 phút với nhiệt độ 200 độ C. Khi món ăn chín, bạn nên trang trí thêm bằng ít ớt tỉa hoa để thêm bắt mắt.

Trang trí món ăn bằng ớt tỉa hoa để thêm bắt mắt

Với các thủ thuật trên, bạn có thể tự tin vào bếp trổ tài nữ công gia chánh chế biến món đậu hũ nướng giấy bạc hấp dẫn, bổ dưỡng dành cho cả nhà cùng thưởng thức. Để biết thêm nhiều video chế biến món ngon, bạn hãy nhanh tay điền thông tin vào form bên dưới của Beptruong.edu.vn nhé!

Chúc bạn chế biến thành công!

Nguồn : Beth Huỳnh – Bếp Trưởng https://beptruong.edu.vn/day-nau-an/video/dau-hu-nuong-giay-bac

Hướng Dẫn Làm Beefsteak Theo Chuẩn Nhà Hàng 5 Sao

Vốn là món ăn phương Tây phổ biến, Beefsteak đã chinh phục được rất nhiều người bởi hương vị bò thơm ngon, không nêm nhiều gia vị hòa cùng các loại sauce phong phú. Beptruong.edu.vn giới thiệu đến các bạn bài viết hướng dẫn cách làm món Beefsteak sauce tiêu đỏ tại nhà đạt chuẩn nhà hàng 5 sao.

Để thực hiện được Beefsteak ăn kèm sauce tiêu đỏ ngon, đạt chuẩn bạn cần lưu ý đến chọn, xử lý, kết hợp nguyên liệu để làm nổi bật món ăn và hấp dẫn, chinh phục được nhiều thực khách khó tính. Thậm chí với sự hướng dẫn cụ thể dưới đây, bạn không chỉ tự tin chế biến để cả nhà cùng thưởng thức mà còn có thể thêm đam mê, thích thú tìm hiểu về nghề Bếp.

Beefsteak ăn kèm sauce tiêu đỏ chinh phục cả những thực khách khó tính

Nguyên liệu làm món Beefsteak

• 1 miếng thịt bò
• Măng tây
• Cà rốt baby
• Khoai tây
• Rau cải 7 cầu vồng
• Hành tím
• Nước dùng bò khô đặc
• Bột bò khô đặc
• Rượu vang đỏ

Sơ chế nguyên liệu chế biến Beefsteak

Đầu tiên, bạn gọt vỏ, rửa sạch và khứa khoai tây thành từng lát mỏng nhưng không đứt. Bạn cuốn lá cải cầu vồng và cắt phần cọng bên ngoài.

Khứa khoai tây thành từng lát mỏng nhưng không đứt

Sau đó, bạn bắc nồi nước lên bếp đun sôi, cho thêm chút muối và 20g đường. Sau đó, bạn cho rau cải vào luộc trong vòng khoảng 30 giây, vớt rau cho vào bát nước đá.

Bạn cho rau cải cầu vồng vào luộc trong khoảng 30 giây thì vớt ra

Tiếp theo, bạn cho măng tây, cà rốt baby, khoai tây vào nồi nước luộc tầm khoảng 1 phút, vớt ra ngâm trong bát nước đá. Bạn vớt cả rau cải, măng, cà rốt, khoai tây ra ngoài để không bị mềm rục. Theo hướng dẫn làm món Beefsteak, cách ngâm rau trong nước đá sẽ giúp rau giòn, giữ được màu xanh đẹp mắt.

Tẩm ướp thịt bò

Khi chế biến món Beefsteak, bạn nên sử dụng miếng thịt bò có độ dày trung bình khoảng 2.5cm. Bạn cho một ít muối tiêu, tiêu đỏ rắc lên trên cùng 1 thìa dầu olive, vài lá thyme. Lưu ý, bạn không nên sử dụng tiêu đen vì sẽ làm cho món ăn không đẹp mắt. Sau khi tẩm gia vị, bạn để miếng thịt bò bên ngoài hoặc trong tủ lạnh khoảng 10 phút.

Ướp cả 2 mặt miếng thịt bò như trên

Tiếp theo, bạn tiến hành ướp khoai tây bằng chút muối tiêu, dầu olive, lá thyme, chút tỏi đập dập và cho vào lò nướng khoảng 10 phút.

Làm nước xốt tiêu đỏ

Bạn cho 20g bơ động vật vào chảo, cho thêm 50g hành tím để tạo hương thơm. Sau đó, bạn cho thêm 50g cần tây, 50g hành boa rô vào xào cùng. Kế đó, bạn cho thêm 100ml rượu vang đỏ, nấu cô đặc trong vòng khoảng 5 – 10 phút.

Bạn đổ rượu vang đỏ vào cô đặc để tạo màu sắc bắt mắt cho nước xốt

Sau đó, bạn cho hòa 10g bột bò cô đặc vào cùng 200ml nước dùng bò cô đặc bạn có thể mua sẵn ở các siêu thị. Đổ dô hỗn hợp và nấu tiếp trong vòng khoảng 10 phút nữa. Lúc này, bạn dùng rây để lược nước xốt. Sau đó, bạn cho thêm ít tiêu đỏ lên trên là hoàn thành phần nước xốt.

Tiến hành chiên bò

Bạn cho 1 ít dầu vào chảo gang. Tiếp tục cho tỏi, bò vào chiên trong 1 phút với mỗi mặt trên lửa lớn.

Áp chảo miếng thịt bò chín vàng đều cả 2 mặt

Tiếp theo, bạn cho thêm 20g bơ vào chảo, đặt tỏi lên trên miếng thịt và rưới phần bơ tan ra lên trên.

Rưới phần bơ tan lên trên miếng thịt để ngấm đều hơn

Hướng dẫn xào rau ăn kèm món Beefsteak

Bạn cho 10g bơ, hành tím vào xào thơm trong khoảng 30 giây. Sau đó, bạn cho rau vào xào cùng, tiến hành nêm nếm bằng ít muối tiêu.

Sau đó, bạn tiến hành cuốn rau. Bạn trải lá cải cầu vồng, đặt cọng cải, măng tây, củ cà rốt cuốn chặt lại và cắt thành từng thanh tròn.

Cắt rau thành từng thanh tròn để ăn kèm

Trình bày và trang trí

Bạn vẽ nước xốt trên đĩa, sau đó để miếng thịt bò vào. Lần lượt để măng tây, rau cuốn, khoai tây chiên, cà chua bi, rau thơm, hoa, cà rốt baby. Cuối cùng, bạn rắc thêm ít tiêu đỏ để món ăn bắt mắt.

Trang trí món ăn là một kỹ năng cần thiết

Hi vọng với hướng dẫn làm món Beefsteak trên, bạn có thể đổi mới thực đơn hằng ngày của gia đình. Thực hiện đúng với công thức trên, bạn sẽ thu được thành phẩm đạt chuẩn nhà hàng 5 sao được nhiều người trầm trồ khen ngợi.

Nếu bạn gặp khó khăn ở bước nào, có thể tham gia các khóa học chuyên đề Beefsteak bằng cách điền thông tin vào form bên dưới.

Chúc bạn chế biến thành công!

Nguồn : Beth Huỳnh – Bếp Trưởng https://beptruong.edu.vn/day-nau-an/video/beefsteak

Mách Bạn Cách Cắt Tỉa Bí Ngô Cho Halloween Cực Độc Đáo

Lễ hội Halloween là một sự kiện văn hóa thường niên được người dân trên toàn thế giới mong đợi. Để chuẩn bị đón Halloween, mọi người thường trang trí nhà cửa bằng những hình nộm phù thủy, bí ngô ma quái… Đừng bỏ qua bài viết này để học ngay cách cắt tỉa bí ngô cực độc đáo cho Halloween năm nay nhé!

Mặt nạ Halloween được bằng cách cắt tỉa bí ngô

Halloween thường được tổ chức vào 31/10 hằng năm và đặc biệt được giới trẻ yêu thích vì có nhiều trò chơi kỳ bí và hấp dẫn. Trong ngày Halloween, thường sẽ không thể thiếu được những chiếc đèn lồng hay mặt nạ với đủ hình thù ma quái đến ngộ nghĩnh được cắt tỉa khéo léo từ những quả bí ngô vàng ươm. Với cách cắt tỉa mặt nạ bí ngô hình mặt người dưới đây, bạn sẽ có thêm một vật hóa trang thú vị trong lễ hội Halloween này đấy.

Chuẩn bị đồ dùng và nguyên liệu để cắt tỉa bí ngô

• 1 quả bí ngô to, có bề mặt nhẵn nhụi, không bị xước
• 1 con dao tỉa hoặc dao nhọn nhỏ và mỏng để tỉa
• Đèn tealight điện

Cách cắt tỉa bí ngô làm mặt nạ Halloween đơn giản

Bước 1: Rửa thật sạch và lau khô quả bí ngô. Dùng dao nhọn cắt một khoanh hình tròn ở đáy hoặc đỉnh quả, tránh vùng được chọn làm mặt cho quả bí ngô.

Trước tiên, bạn dùng dao tỉa vẽ các hình mắt, miệng bao quanh đầu cuống của quả bí ngô. Ngay phần cuống quả bí ngô vẽ thành mũi của mặt nạ.

Tạo hình mắt, mũi, miệng cho mặt nạ bí ngô

Bước 2: Sau đó, bạn dùng dao nhọn cắt bỏ phần vỏ ra khỏi quả bí.

Nạo bỏ lớp vỏ ra khỏi quả bí

Bước 3: Dùng dao tỉa khoét thành những hình thù lạ và độc đáo từ hai mắt của mặt nạ bí ngô. Sau đó, bạn tỉa theo những đường đã vẽ để tạo được hình như mong muốn.

Tỉa mắt mặt nạ bí ngô theo sở thích

Bước 4: Gọt tỉa răng cho bí ngô bằng dao tỉa. Thao tác này được xem là bước sự tỉ mỉ trong cách cắt tỉa bí ngô.

Tỉa răng cho mặt nạ bí ngô rõ nét

Bước 5: Gắn thêm đèn tealight điện cho mặt nạ bí ngô thêm sinh động.

Hoàn thiện bằng cách gắn đèn sáng vào mặt nạ bí ngô cho sinh động

Với những thao tác trong cách cắt tỉa bí ngô đơn giản trên đây, bạn đã có thể tự làm mặt nạ trang trí Halloween từ bí ngô thật sinh động, độc đáo rồi.

Ngoài ra, quả bí ngô không chỉ được dùng nhiều để trang trí Halloween mà còn là nguyên liệu không thể thiếu cho các mẫu tỉa sinh động sử dụng để làm tăng tính thẩm mĩ và giá trị của các món ăn trong ẩm thực.

Tuy nhiên, vì cắt tỉa bí ngô là một trong những kỹ thuật khó. Vậy nên, nếu bạn yêu thích nghệ thuật cắt tỉa hoặc muốn cải thiện kỹ năng này để trang trí món ăn, phục vụ cho công việc một cách chuyên nghiệp, hãy tham gia ngay một khóa học cắt tỉa chuyên nghiệp tại Beptruong.edu.vn để được khám phá và thực hành cách tạo hình của nhiều loại hoa quả thông dụng trong cuộc sống nhé.

Điền thông tin của bạn tại form đăng ký để được tư vấn và hỗ trợ miễn phí!

Nguồn : Beth Huỳnh – Bếp Trưởng https://beptruong.edu.vn/day-cat-tia/mach-ban-cach-cat-tia-bi-ngo-cho-halloween-cuc-doc-dao

Chương Trình Học Liên Thông Hệ Trung Cấp Cho Học Viên HNAAU

Sau khi hoàn thành khóa học Nghiệp vụ Bếp trưởng tại Hướng Nghiệp Á Âu (HNAAu), bạn hoàn toàn có thể tiếp tục liên thông hệ Trung cấp ngành Kỹ thuật chế biến món ăn tại Trường Kinh tế – Du lịch TP.HCM (CET) để nhân đôi cơ hội thăng tiến nhanh hơn trong nghề bếp.

Chương trình liên thông lên hệ Trung cấp dành cho học viên HNAAu tại CET

Môi trường làm việc năng động, được tự do phát huy sự sáng tạo, tương lai vững chắc, mức thu nhập hấp dẫn là tất cả những lý do khiến nhiều bạn tìm đến với các khóa học nấu ăn chuyên nghiệp để có được công việc tốt. Không dừng lại ở đó, nghề bếp còn đưa bạn tiến thật xa trên con đường thành công khi nắm giữ trong tay các chứng chỉ, bằng cấp giá trị. Hiểu được điều này, HNAAu đã mở ra cơ hội học liên thông lên hệ Trung cấp tại CET cho tất cả các học viên tốt nghiệp khóa Nghiệp vụ Bếp trưởng.

Học viên HNAAu cần điều kiện gì để liên thông hệ Trung cấp tại CET?

Trường Kinh tế – Du lịch TP.HCM (CET – College of Economics & Tourism), một thành viên của HNAAu, là đơn vị đào tạo đa ngành, cung ứng nguồn nhân lực cho khối ngành Du lịch – Dịch vụ – Ẩm thực – Nhà hàng – Khách sạn. Để theo học hệ liên thông tại CET, bạn chỉ cần đã tốt nghiệp khóa Nghiệp vụ Bếp trưởng và có bằng tốt nghiệp THPT. Bạn sẽ theo học chuyên ngành Kỹ thuật Chế biến món ăn hệ 1 năm.

Tốt nghiệp chương trình Nghiệp vụ Bếp trưởng và có bằng THPT
 là bạn đã có thể học liên thông

Các khóa học ngắn hạn tại HNAAu sẽ là cơ sở tốt cho quá trình đào tạo dài hạn hơn tại CET. Chương trình học liên thông sẽ giúp bạn bổ sung thêm kiến thức của các môn đại cương, tiếng Anh, nghiệp vụ chuyên ngành… để có trong tay tấm bằng Trung cấp và tự tin theo đuổi các lựa chọn của mình với nghề bếp.

Lợi thế khi theo học chương trình liên thông

Tiết kiệm thời gian, học phí

CET sẽ miễn giảm một số học phần rút ngắn thời gian đào tạo chỉ còn 1 năm cho học viên HNAAu theo học hệ liên thông giúp tiết kiệm thời gian và học phí cho bạn.

Chương trình đào tạo chuyên sâu

Cũng như HNAAu, CET xây dựng chương trình đào tạo theo tiêu chuẩn quốc tế, bám sát nhu cầu tuyển dụng thực tế hiện nay. Tất cả các kiến thức chuyên ngành về kỹ thuật chế biến món ăn được giảng dạy một cách khoa học, bài bản dưới sự hướng dẫn của những Chuyên gia, Bếp trưởng giàu kinh nghiệm nghề bếp và cả nghiệp vụ sư phạm. Sau khi ra trường, bạn có đủ phẩm chất và năng lực chuyên môn về quản lý, điều hành bếp ở tất cả các khâu tại những nhà hàng, khách sạn, khu nghỉ dưỡng…

Tăng thêm nhiều cơ hội thăng tiến với mức lương hấp dẫn

Khi yêu cầu tuyển dụng đầu bếp ngày càng khắt khe, bằng Trung cấp không chỉ là một trong những thước đo giá trị năng lực, mà còn giúp bạn tăng thêm nhiều cơ hội và lợi thế để ghi tên mình trong danh sách nhân viên của các nhà hàng, khách sạn đẳng cấp quốc tế. Bên cạnh đó, với những kỹ năng học được từ môi trường đào tạo của HNAAu và CET, bạn sẽ dễ dàng chinh phục được mức lương tốt và thu ngắn khoảng cách bước đến vị trí đỉnh cao trong nghề bếp.

Chương trình học liên thông tại CET sẽ là cơ hội để bạn nhanh chóng
 thành công hơn trong nghề bếp

Điều kiện xét tuyển đơn giản

Thủ tục liên thông đơn giản, chương trình đào tạo chuyên nghiệp, bằng cấp giá trị, chương trình liên thông dành cho học viên nghề bếp của HNAAu tại CET sẽ mở ra cơ hội mới giúp các bạn có thêm lợi thế cho ước vọng thăng tiến cao hơn trên con đường sự nghiệp.

Mọi thông tin chi tiết về chương trình học, bạn có thể điền vào form bên dưới hoặc liên hệ đến tổng đài 1800 6148 (miễn phí cước gọi) để được tư vấn nhé!

Nguồn : Beth Huỳnh – Bếp Trưởng https://beptruong.edu.vn/tin-tuc/chon-nghe-phu-hop/chuong-trinh-hoc-lien-thong-he-trung-cap

Thiếu Kỹ Năng Nghề Bếp – Khó Lòng Tăng Lương, Thăng Chức

Bên cạnh kinh nghiệm, năng lực là một trong những yếu tố quan trọng quyết định đến con đường thăng tiến của bạn trong nghề bếp. Thiếu nghiệp vụ, yếu kỹ năng, bạn khó có thể khẳng định giá trị của bản thân, đồng thời khó nghĩ đến chuyện tăng lương, thăng chức trên lộ trình nghề nghiệp mà mình đang theo đuổi.

Các kỹ năng như cắt tỉa, trang trí món ăn cũng rất cần thiết đối với các đầu bếp

Vì sao đi làm đã lâu nhưng lương không tăng, chức không thăng?

Nếu phải điểm mặt hai trong nhiều yếu tố chủ quan thuộc về chính bản thân người đi làm thì không thể ngó lơ câu chuyện thái độ và ý thức trau dồi kỹ năng, kiến thức chuyên môn.

Nguyên nhân từ thái độ:

Thường xuyên tỏ ra lo lắng và sợ hãi dẫn đến thiếu tự tin trong mỗi việc được giao, ít năng nổ và tích cực trong những công việc chung, tỏ ra “thờ ơ” với công việc học hỏi và lắng nghe những điều bổ ích… Đó có phải là bạn ở vị trí hiện tại?

Mỗi người sẽ có những tính cách khác nhau. Tuy nhiên, môi trường làm việc nào cũng yêu cầu chúng ta biết thích nghi và hòa nhập. Để nhận thiện cảm của mọi người, sự cân nhắc và ưu ái của cấp trên, trước hết chúng ta nên thể hiện mình là người biết lắng nghe, biết cầu tiến và thậm chí không ngại hy sinh một số lợi ích cá nhân để hướng đến sự phát triển chung của tập thể.

Thiếu kỹ năng nghiệp vụ nâng cao:

Nghề bếp có lộ trình cấp bậc rất rõ ràng. Nếu cứ mãi loay hoay ở một vị trí, đặc biệt là ở những vị trí khởi đầu trong rất nhiều năm, điều đó chứng tỏ năng lực chuyên môn của bạn chưa thực sự tỏa sáng. Một đầu bếp cần nấu giỏi và cần phải biết cập nhật xu hướng các nền ẩm thực liên tục để đáp ứng thị hiếu thực khách, tạo ra lợi nhuận.

Ngoài ra, nếu bạn thiếu sự đa dạng và nâng cao trong tay nghề như cắt tỉa, décor, chưa có những nền tảng về kỹ năng quản lý, vận hành, đánh giá nhân sự hay vẫn còn khá “lơ mơ” trong ngoại ngữ, khả năng lên lương hoặc thăng tiến cũng sẽ bị hạn chế nhiều.

Nâng cao nghiệp vụ để tạo nên những món ăn tốt nhất phục vụ khách hàng

Đừng ngại trau dồi thêm kỹ năng từ các khóa học

Tại Hướng Nghiệp Á Âu (HNAAu), các khóa học nghề bếp chuyên nghiệp không chỉ thích hợp với những bạn mới bắt đầu mà còn bổ trợ rất nhiều kiến thức cho những ai đã có kinh nghiệm làm việc trong lĩnh vực này.

Khoảng 90% tiết học là thực hành tại bếp. Các buổi học thực hành sẽ cung cấp rất nhiều kiến thức liên quan đến kỹ thuật nấu ăn, food art, cách lựa chọn và bảo quản thực phẩm, nguyên tắc kết hợp và xử lý nguyên liệu để đảm bảo dinh dưỡng… Mức độ khó tăng dần theo cấp độ cơ bản – nâng cao – chuyên sâu. Càng lên cao, học viên càng được học nhiều món ăn hơn với những kỹ thuật khó, phức tạp và cũng đa dạng hơn.

Trong lộ trình học nghề, học viên cũng bổ sung nền tảng kiến thức về quản lý và kinh doanh ẩm thực như:

– Cơ cấu và quản lý nhà bếp chuyên nghiệp

– Quy trình vận hành nhà bếp

– Kỹ năng đào tạo nghề

– Xây dựng khẩu phần dinh dưỡng

– Tổng quan và cấu trúc thực đơn

– Thực hành set menu

– Kểm soát chi phi tổng qua và food cost

– Lập dự án kinh doanh ẩm thực…

Một số bài học về kỹ năng giao tiếp, làm việc nhóm và bạn có thể đăng ký tham gia thêm các khóa học kỹ năng về tiếng Anh nghề, cắt tỉa nâng cao…

Buổi học về kỹ năng đào tạo nghề cho học viên khóa Nghiệp vụ Bếp trưởng

Các khóa học Bếp trưởng (Việt – Âu – Nhật – Hoa) và Nghiệp vụ Bếp Á, Nghiệp vụ Bếp trưởng tại HNAAu đều được xây dựng theo hướng trau dồi kiến thức cho học viên một cách toàn diện, tiệm cận với yêu cầu thực tế giúp bạn ứng dụng rất nhanh khi làm việc. Đặc biệt, lộ trình học theo cấp độ phù hợp với người mới bắt đầu và cả những đối tượng đã có ít nhiều kinh nghiệm nghề bếp.

Bạn có thể điền vào form bên dưới hoặc liên hệ đến tổng đài 1800 6148 để được tư vấn về chương trình học nghề bếp phù hợp với bản thân nhé!

Và đừng quên, môi trường làm việc cũng chính là trường học

Việc học thêm khóa đầu bếp chuyên nghiệp giúp bạn bổ sung những kiến thức và kỹ năng còn thiếu, mở rộng tầm nhìn và tự tin hơn khi thể hiện năng lực bản thân. Tuy nhiên, điều này không có nghĩa là bạn sẽ lập tức trở thành Bếp trưởng hay người quản lý bởi bạn cần có thêm những trải nghiệm thực tế để chứng minh năng lực.

Cùng với trường lớp, môi trường làm việc với những áp lực và tình huống thực tế sẽ mang đến những bài học vô cùng quý giá. Ngoài ra, các cộng sự và chính những phản hồi của khách hàng cũng sẽ giúp bạn trưởng thành hơn sau nhiều năm làm việc. Chứng minh được sự tiến bộ không ngừng, tương lai sẽ không “phụ bạc” sự nỗ lực của bạn.

Sự cố gắng là cần thiết, thế nhưng phải cố gắng như thế nào cho đúng hướng? Bạn chọn cách mẫn cán làm việc nhưng thiếu bứt phá hay linh hoạt và chủ động thay đổi bản thân để mới mẻ hơn? Có một câu nói hay mà Beptruong.edu.vn muốn chia sẻ cùng bạn như một sự khích lệ: “Việc khai thác cơ hội còn phụ thuộc vào sự cố gắng, học hỏi. Vì thế hãy luôn trau dồi và hoàn thiện kỹ năng của bản thân. Đừng chờ thời cơ, hãy tự tạo nên cơ hội”.

Nguồn : Beth Huỳnh – Bếp Trưởng https://beptruong.edu.vn/nghe-dau-bep/thieu-ky-nang-nghe-bep-kho-tang-luong-thang-chuc