Nem Chạo Nam Định

Cá Rô Phi Chiên

Chả Cua Đồng

Cá Nục Kho Cà Chua

Kỹ Thuật Rút Xương Vịt Đơn Giản, Nhanh Chóng

Kỹ thuật rút xương vịt không phải ai cũng biết, vì vậy nhiều người cảm thấy rất khó khăn ở công đoạn này. Với hướng dẫn chi tiết và vô cùng tỉ mỉ sau đây, rút xương vịt sẽ không còn vất vả như bạn nghĩ nữa.

Thịt vịt giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe (Ảnh: Internet)

Thịt vịt là một loại thực phẩm vô cùng bổ dưỡng cho sức khỏe, có giá trị dinh dưỡng cao được dùng chế biến thành nhiều món khác nhau. Để dễ dàng hơn trong chế biến, vịt thường được rút xương, đặc biệt là với các món Âu, rút xương vịt là một trong các bước rất quan trọng. Làm sao để khi rút xương, thịt không bị nát và lấy được thịt một cách tối đa nhất, hãy cùng tham khảo kỹ thuật rút xương vịt của đầu bếp chuyên nghiệp dưới đây nhé!

Kỹ thuật rút xương vịt

Rút xương phần đầu

Đưa dao cắt dọc theo hông cổ vịt

Đưa dạo dọc theo hông cổ vịt

Dùng tay tách phần da cổ ra.

Kéo phần cuống họng nằm trên lớp da cổ ra và cắt bỏ.

Tách phần cuống họng và bỏ đi

Chặt bỏ phần đầu vịt.

Dùng tay kéo phần mỡ vai vịt gần cổ ra đến khi thấy thớ thịt ở cánh.

Kéo phần da để thấy được thớ thịt

Rút xương phần thân

Dùng dao cắt khớp cánh vịt.

Dùng dao cắt khớp cánh vịt

Lột phần da để lộ hình thịt chữ V. Cắt 2 nhát dao hình chữ V để lộ phần xương chữ V.

Phần xương chữ V rất quan trọng trong việc rút xương vịt

Dùng dao cắt gãy phần sụn chính là phía đáy của chữ V.

Định hình phần xương chữ V giúp dễ dàng khi rút xương vịt

Dùng tay tách phần thịt ức ra khỏi xương vịt.

Dùng mũi dao lạng sát dưới da vịt để lóc được thịt.

Dùng mũi dao lạng sát dưới da vịt để lóc được thịt

Cắt phần gân nối giữa cánh và ức.

Dùng 2 ngón tay nắm chặt phần lỗ hổng ngay cánh. Tay còn lại tách phần thịt ra khỏi xương đến khớp đùi. Lưu ý kéo đều hai bên.

Kéo đều hai bên để lấy phần thịt ra khỏi xương

Lật phần đùi gà lên, cắt khớp đùi từ bên dưới, kéo hai đùi vịt về phía sau để thịt tách ra khỏi xương.

Lật phần đùi gà lên, cắt khớp đùi từ bên dưới, kéo hai đùi vịt về phía sau

Cắt phần xương cụt và giữ lại phao câu, sau đó kéo nhẹ từ xương cụt. Vậy là tách rời được phần xương và thịt.

Rút xương phần đùi và cánh

Đẩy cánh vịt lên phần cổ để lộ ra khớp cánh. Cắt đứt phần gân, dùng tay kéo phần xương lên và bẻ gãy. Làm tương tự với cánh còn lại, vậy là ta đã rút được xương cánh vịt.

Lật phần đùi lên để lộ khớp xương đùi. Dùng dao cạo sạch phần thịt ra khỏi xương, sau đó chặt phần xương đùi đi. Làm tương tự với đùi còn lại, vậy là rút được xương đùi vịt.

Thành phẩm chính là vịt được rút hết xương

Một số lưu ý khi chọn vịt

Bạn nên chọn những con vịt trưởng thành, béo, ức tròn, da cổ và da bụng dày, mọc đủ lông. Những con vịt này làm lông sẽ nhanh, không tốn nhiều thời gian. Hạn chế chọn vịt non vì thịt sẽ nhão, không săn chắc và rất khó khăn để nhổ lông tơ. Quan sát những con vịt non sẽ thấy, có mỏ to và mềm, ngược lại vịt già sẽ có mỏ nhỏ và cứng.

Vịt đã đẻ nhiều lứa cũng có thịt khá thơm ngon. Loại vịt này thường có bụng dưới xệ xuống. Khác với gà nếu ăn thịt vịt thì nên chọn vịt đực, vì vịt đực ăn ngon hơn vịt cái. Để xem vịt khỏe mạnh hay bệnh, bạn hãy vạch phía sau đuôi xem hậu môn vịt không bị dính phân chảy là vịt không bị bệnh.

Thêm một mẹo để kiểm tra vịt có bị bơm nước hay không, bạn lật cánh kiểm tra kỹ dưới nách. Nếu bị tiêm bơm nước sẽ có một chấm đỏ nhỏ, xung quanh vết nước phòng lên có màu đen, sau một thời gian, màu đen sẽ phát tán rộng ra. Vịt bị bơm nước, nếu bạn vỗ vào sẽ có tiếng kêu bình bịch, dùng tay ấn vào sẽ có cảm giác trơn.

Việc rút xương vịt nếu có được những bí quyết và hướng dẫn chi tiết, sẽ trở nên đơn giản, nhanh chóng. Nếu muốn tìm hiểu thêm nhiều kỹ thuật xử lý nguyên liệu và chế biến món ăn khác, bạn có thể để lại thông tin vào form bên dưới hoặc liên hệ đến tổng đài (miễn phí cước gọi) 1800 6148.

Nguồn : Beth Huỳnh – Bếp Trưởng https://beptruong.edu.vn/day-nau-an/ky-thuat/rut-xuong-vit

Thịt Heo Chiên Nước Mắm

Su Hào Cà Rốt Muối Chua Ngọt

Nên Học Đại Học Hay Học Nghề?

Nỗi băn khoăn bây giờ nên học đại học hay học nghề để đảm bảo tương lai của các em học sinh THPT và cả những bậc phụ huynh đang trở thành vấn đề nóng trong mùa tuyển sinh hằng năm.

Học nghề đang dần trở thành xu thế được nhiều bạn trẻ lựa chọn

Thông tin từ Bộ Giáo dục và Đào tạo cho biết, năm 2018 cả nước có 886.000 thí sinh đăng ký dự thi THPT. Trong đó, có hơn 650.000 thí sinh đăng ký xét tuyển đại học, số còn lại đăng ký dự thi chỉ để xét công nhận tốt nghiệp THPT (chiếm 27.8%). Con số này cho ta thấy việc một số bạn trẻ đã chọn cho mình một hướng đi khác khi đại học không phải là con đường duy nhất dẫn tới thành công, một trong số đó phải kể đến là học nghề. Hãy cùng xét qua những ưu điểm của chương trình đào tạo nghề tại Việt Nam hiện nay để thấy được tương lai nào cho bạn khi quyết định chọn học nghề thay vì đại học.

Nền tảng kiến thức gắn liền với thực hành

Trong suốt khoảng thời gian đại học, sinh viên được đào tạo đa phần là lý thuyết hàn lâm, ít kiến thức thực tiễn gây khó khăn cho việc ứng dụng vào môi trường làm việc sau này. Ngược lại, các chương trình học nghề lại tập trung đào tạo thành thạo kỹ năng chuyên môn, nghiệp vụ nghề cho học viên hơn.

Với chương trình dạy chú trọng thực hành, học viên thường xuyên tiếp xúc với các máy móc, thiết bị, kỹ thuật, có nhiều cơ hội luyện tập, thực hành, trau dồi nâng cao tay nghề và có thể đi làm được ngay sau khi tốt nghiệp. Đây cũng là một trong những tiêu chí hàng đầu mà các nhà tuyển dụng yêu cầu ở ứng viên của mình để họ không tốn thêm chi phí để đào tạo lại hay thời gian để người làm động làm quen với công việc

Cơ hội việc làm rộng mở

Hiện nay, yêu cầu tuyển dụng của các doanh nghiệp, công ty đã bắt đầu thay đổi linh hoạt hơn. Bằng cấp không phải là yếu tố đầu tiên và duy nhất họ cần. Nhà tuyển dụng đã chú trọng hơn vào kỹ năng chuyên môn mà không đặt nặng yêu cầu về bằng cấp.

Đây cũng là một thách thức lớn với các bạn sinh viên đại học, bởi các bạn phải linh động áp dụng kiến thức lý thuyết đã học để biến nó trở thành kỹ năng của mình. Bên cạnh đó, điều này lại được xem như một điểm sáng của việc học nghề, khi các bạn đã quen với việc thực hành kỹ năng liên tục trong suốt quá trình học. Ưu điểm này sẽ giúp bạn dễ dàng xin được việc làm mà đặc biệt là tại những đơn vị tuyển dụng lớn.

Học viên trường nghề có kỹ năng thực hành vững đáp ứng yêu cầu tuyển dụng thực tiễn cao

Mức thu nhập ổn định

Nhiều công ty, đơn vị kinh doanh… sẽ trả lương cho người lao động tương thích với năng lực, hiệu quả công việc chứ không phải chỉ hoàn toàn dựa vào tấm bằng đại học. Rất nhiều học viên trường nghề có được mức lương ổn định sau khi tốt nghiệp và tăng dần lên theo thâm niên làm việc. Chưa dừng lại ở đó, học nghề bạn vẫn có cơ hội thăng tiến lên các cấp bậc quản lý cùng với đó là chế độ đãi ngộ tốt và mức lương đầy hấp dẫn.

Thời gian đào tạo ngắn

Các chương trình đào tạo đại học thường kéo dài trung bình khoảng 4 năm. Trong khi đó, học nghề do tập trung nhiều vào phần thực hành, rút ngắn kiến thức lý thuyết nên bạn chỉ mất 3 – 6 tháng hoặc 1 – 2 năm. Điều này được xem như một ưu điểm lớn của học nghề khi bạn vừa tiết kiệm được thời gian lại giảm nhẹ phần nào gánh nặng về tài chính. Bên cạnh đó, khi kết thúc chương trình học sớm hơn những bạn bè cùng trang lứa, bạn sẽ có nhiều thời gian hơn cho giai đoạn phấn đấu và thăng tiến trong tương lai cho công việc của mình.

Học nghề gì khi bạn đam mê ẩm thực?

Bạn đang băn khoăn về nghề nghiệp tương lai của mình và lo lắng không biết học nghề gì để ra trường dễ tìm việc làm? Nếu bạn đam mê ẩm thực, nghề Đầu bếp sẽ là một lựa chọn lý tưởng và hấp dẫn trong các nghề nên học hiện nay. Sự phát triển của ngành Ẩm thực, Du lịch – Dịch vụ kéo theo nhiều dịch vụ ăn uống nở rộ, nhu cầu tuyển dụng đầu bếp ngày càng cao, đặc biệt là những đầu bếp có chuyên môn, được đào tạo bài bản.

Nghề bếp là lựa chọn tuyệt vời cho các bạn đam mê ẩm thực

Hiện nay, nhiều địa chỉ đào tạo nghề bếp ra đời với giáo trình, môi trường học tập theo tiêu chuẩn quốc tế tập trung vào phát triển kỹ năng thực hành. Học viên được lĩnh hội đầy đủ kiến thức, kỹ năng, nghiệp vụ cần thiết của một đầu bếp thực thụ chỉ sau khóa học 3 – 6 tháng. Thời gian ngắn sẽ giúp bạn tiết kiệm được thời gian cũng như tiền bạc.

Chương trình học nghề đầu bếp sẽ đảm bảo cho bạn các kiến thức thực tiễn, kỹ năng nghiệp vụ cũng như cơ hội thực hành các món ăn đặc trưng của từng vùng, miền; cách chế biến món ăn Âu, Á; cách lựa chọn, bảo quản thực phẩm; cách quản lý trang thiết bị nhà bếp; cách trang trí món ăn… Tất cả các kiến thức này rất cần thiết và là tiền đề vững chắc để dễ dàng xin được vị trí tốt với mức lương mong muốn.

Chương trình học nghề chú trọng vào kỹ năng và thực hành

Nếu định hướng tương lai với con đường học nghề mà đặc biệt là nghề đầu bếp, bạn có thể để lại thông tin vào form bên dưới hoặc gọi tới tổng đài 1800 6148 (miễn phí cước gọi) để được tư vấn thật chi tiết nhé!

Nguồn : Beth Huỳnh – Bếp Trưởng https://beptruong.edu.vn/tin-tuc/chon-nghe-phu-hop/nen-hoc-dai-hoc-hay-hoc-nghe

Salad Lườn Ngỗng Hun Khói

Cách Pha Các Loại Nước Chấm Nem Rán Hấp Dẫn

Cách Xác Định Nghề Nghiệp Phù Hợp Với Bản Thân

Không biết chọn nghề gì cho bản thân chắc hẳn là băn khoăn của nhiều bạn học sinh THPT. Việc định hướng nghề nghiệp rất quan trọng, đừng để mất thời gian và tiền bạc vì không xác định được nghề nghiệp phù hợp với đam mê, năng lực và mục đích cá nhân.

Nghề bếp với nhiều cơ hội việc làm và mức thu nhập hấp dẫn

Định hướng nghề nghiệp cho bản thân là việc xác định nghề nghiệp phù hợp với mình trong tương lai. Điều này rất quan trọng, ảnh hưởng đến sự thành công hay thất bại của bạn trên con đường tiến thân, lập nghiệp sau này. Do đó, việc định hướng phát triển nghề nghiệp là điều hết sức cần thiết đối với các bạn học sinh chuẩn bị chạm đến ngưỡng cửa vào đời.

Gợi ý cách để xác định nghề nghiệp phù hợp

Chính những băn khoăn, trăn trở rằng liệu mình có phù hợp với nghề này, bạn có thực sự yêu thích nghề kia, tương lai công việc sẽ ra sao, nhu cầu nhân lực có tăng không… là những vấn đề được xem như chìa khóa để bạn bắt đầu quá trình chọn cho mình một ngành nghề phù hợp.

Học nghề đang dần trở thành xu hướng được các bạn trẻ lựa chọn (Ảnh: Internet)

Đầu tiên quan trọng nhất chính là bạn phải trả lời được câu hỏi “tôi phù hợp với nghề gì?”. Hãy xác định nghề nghiệp mình yêu thích, trình độ học vấn của bạn như thế nào để lựa chọn và định hướng công việc tương lai phù hợp.

Tham gia các chương trình tư vấn nghề nghiệp, ngày hội việc làm để được các chuyên gia tư vấn và định hướng cho bạn.

Một nguồn thông tin rất quan trọng chính là thầy cô, gia đình – những người hiểu rõ về bạn nhất. Họ có thể đưa ra những tư vấn, lời khuyên về lựa chọn nghề nghiệp phù hợp nhất cho bạn.

Làm sao để biết mình thích nghề gì?

Xác định sở thích và đam mê của bản thân

Để có thể định hướng nghề nghiệp tốt hơn, bạn cần hiểu bản thân mình muốn gì. Hãy đặt những yếu tố sở thích và đam mê lên hàng đầu. Đây được xem là yếu tố then chốt và động lực giúp ta theo đuổi bất cứ ngành nghề nào cho tới khi đạt được thành công.

Bạn có thể làm những bài trắc nghiệm tính cách, nghề nghiệp, liệt kê những hoạt động, giao lưu hay những chương trình mà bản thân đã tham gia, xem mình thích điều gì cũng như tìm nguyên nhân bạn thích nó. Qua đó, bạn sẽ phần nào xác định được đam mê của bản thân và công việc phù hợp.

Hiểu rõ tính cách của bản thân

Hiểu rõ tính cách giữ vai trò quan trọng trong quá trình chọn nghề, nó sẽ giúp bạn xác định bạn có thể làm được những việc gì. Sở thích, đam mê được hình thành bởi tính cách. Không có tính cách nào là đúng và tính cách nào sai chỉ là tính cách đó sẽ phù hợp với những ngành nghề, lĩnh vực nào thôi. Vì vậy, khi hiểu rõ được tính cách, sở thích và đam mê, bạn sẽ biết cách để gắn bó với công việc đó lâu dài.

Thế mạnh của bản thân là gì?

Câu hỏi này thể hiện năng lực của bạn ở một ngành nghề nhất định. Năng lực ở đây không có nghĩa là trình độ học vấn, năng lực được hiểu là sở trường riêng của mỗi người. Bạn có thể tìm kiếm thế mạnh bằng cách làm bài kiểm tra trắc nghiệm năng lực, tham khảo những ngành nghề khác nhau trên những trang tuyển dụng hay liệt kê thật nhiều lĩnh vực mà bạn cảm thấy phù hợp, từ đó chọn ra nghề nghiệp phù hợp với bạn.

Đam mê ẩm thực nên chọn nghề gì?

Hiện nay, có khá nhiều ngành nghề sau khi tốt nghiệp học viên khó có thể xin được việc làm. Thế nhưng, nếu đam mê ẩm thực thì nghề bếp chính là lựa chọn hoàn hảo dành cho bạn. Học viên nghề bếp đều có được việc làm ổn định sau các khóa học nấu ăn ngắn hạn do nhu cầu tuyển dụng tăng cao.

Đầu bếp là công việc lý tưởng để mở ra cơ hội việc làm với mức thu nhập hấp dẫn. Bên cạnh đó, bạn còn có thể tìm kiếm những cơ hội kinh doanh mở quán ăn, nhà hàng… Đây là một sự lựa chọn đáng cân nhắc nếu bạn yêu thích ẩm thực và vẫn đang loay hoay đi tìm tương lai cho mình.

Nghề bếp đang có nhu cầu nhân lực rất lớn

Nhằm giúp các bạn trẻ theo đuổi niềm đam mê ẩm thực, nhiều địa chỉ đào tạo nghề bếp ra đời với giáo trình, môi trường học tập theo tiêu chuẩn quốc tế. Học viên được lĩnh hội đầy đủ kiến thức, kỹ năng, nghiệp vụ cần thiết của một đầu bếp thực thụ.

Bạn sẽ được trang bị những kiến thức, cách thực hành các món ăn Việt Nam đặc trưng của từng vùng, miền; cách chế biến món ăn Âu, Á; cách lựa chọn, bảo quản thực phẩm; cách quản lý trang thiết bị nhà bếp; cách trang trí món ăn… Tất cả các kiến thức này sẽ giúp bạn dễ dàng xin được công việc tốt với mức lương mong muốn. Cùng với đó, bạn cũng sẽ thăng tiến đến các vị trí quản lý trong gian bếp chuyên nghiệp khi kinh nghiệm làm việc dày dạn hơn.

Đầu bếp là công việc đòi hỏi rất nhiều nỗ lực và đam mê

Nếu vẫn đang loay hoay trong việc định hướng nghề nghiệp tương lai và quan tâm đến lĩnh vực dịch vụ ẩm thực, bạn có thể để lại thông tin theo form bên dưới hoặc gọi tới tổng đài 1800 6148 (miễn phí cước gọi) để được tư vấn thật chi tiết nhé!

Nguồn : Beth Huỳnh – Bếp Trưởng https://beptruong.edu.vn/tin-tuc/chon-nghe-phu-hop/cach-xac-dinh-nghe-nghiep-phu-hop

Bún Thái Hải Sản

Chuyên Đề Phá Lấu